イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのほっこり煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの煮付け
いさきのパイ包み焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキと魚介の白ワイン蒸し
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