イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフリッターサラダ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
イサキとレンコンの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのナージュ仕立て
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとトマトの酒蒸し
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