イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
伊佐木香草焼
いさきのチーズフリット
イサキの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキのフリッターサラダ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのパイ包み焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
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