イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのほっこり煮付け
イサキの白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
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