イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
伊佐木香草焼
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのほっこり煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ