イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのチーズフリット
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのほっこり煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
イサキの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
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