イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのパイ包み焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
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