イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
伊佐木香草焼
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
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