イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ茶胡麻風味
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサキの煮付け
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのほっこり煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
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