イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキのナージュ仕立て
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
伊佐木香草焼
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
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