イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのスパイス焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのほっこり煮付け
イサキの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのナージュ仕立て
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
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