イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのスパイス焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのナージュ仕立て
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
伊佐木香草焼
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
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