イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
伊佐木香草焼
イサキ茶胡麻風味
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキつみれでイサキ鍋
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキの白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフィッシュアンドチップス