イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのほっこり煮付け
伊佐木香草焼
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキとレンコンの煮付け
いさきのチーズフリット
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ茶胡麻風味
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
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