イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフィッシュアンドチップス
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
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