イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃがいものオーブン焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのスパイス焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのほっこり煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの煮付け
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのチーズフリット
いさきのパイ包み焼き
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