イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとレンコンの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの白ワイン蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフリッターサラダ
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
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