イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフリッターサラダ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのスパイス焼き
イサキの煮付け
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