イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとレンコンの煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
伊佐木香草焼
イサキのほっこり煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのチーズフリット
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフリッターサラダ
イサキのポワレ マリニエールソース
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