イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ茶胡麻風味
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキのスパイス焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのほっこり煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
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