イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとレンコンの煮付け
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのカルパッチョ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ茶胡麻風味
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのナージュ仕立て
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
伊佐木香草焼
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのスパイス焼き
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