イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの煮付け
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ鍋とイサキつみれ
伊佐木香草焼
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとレンコンの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
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