イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのチーズフリット
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのパイ包み焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
伊佐木香草焼
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
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