イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのスパイス焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのフリッターサラダ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼