イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの白ワイン蒸し
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのチーズフリット
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフリッターサラダ
イサキとレンコンの煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
いさきのパイ包み焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのスパイス焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ岩塩炙り寿司
伊佐木香草焼
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
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