イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのほっこり煮付け
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのスパイス焼き
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキ岩塩炙り寿司
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