イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキとじゃがいものオーブン焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのほっこり煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
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