イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのスパイス焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのほっこり煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのカルパッチョ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
伊佐木香草焼
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
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