イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキのスパイス焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのカルパッチョ
イサキの白ワイン蒸し
いさきのチーズフリット
イサキの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキ茶胡麻風味
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
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