イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ茶胡麻風味
伊佐木香草焼
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのパイ包み焼き
イサキの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのフリッターサラダ
イサキとレンコンの煮付け
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのチーズフリット