イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの白ワイン蒸し
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