イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとトマトの酒蒸し
伊佐木香草焼
イサキ茶胡麻風味
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの白ワイン蒸し
イサキの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフリッターサラダ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのポワレ マリニエールソース
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのスパイス焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのほっこり煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのナージュ仕立て
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキ鍋とイサキつみれ
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