イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのほっこり煮付け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキのフリッターサラダ
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの白ワイン蒸し
イサキのナージュ仕立て
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキ茶胡麻風味
いさきのパイ包み焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
伊佐木香草焼
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフィッシュアンドチップス
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