イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのほっこり煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとレンコンの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのチーズフリット
イサキのスパイス焼き
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ茶胡麻風味
イサキ岩塩炙り寿司
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのパイ包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
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