イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキのほっこり煮付け
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの煮付け
イサキのナージュ仕立て
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ茶胡麻風味
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとトマトの酒蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのフリッターサラダ
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
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