イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのパイ包み焼き
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのポワレ マリニエールソース
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
イサキのほっこり煮付け
イサキの煮付け
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
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