イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの煮付け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのフリッターサラダ
いさきのチーズフリット
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのほっこり煮付け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのパイ包み焼き
イサキの南蛮漬け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのスパイス焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
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