イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのスパイス焼き
イサキとレンコンの煮付け
いさきのパイ包み焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
いさきのチーズフリット
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキ茶胡麻風味
イサキのポワレ マリニエールソース
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの酒粕味噌焼き
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのナージュ仕立て
イサキ岩塩炙り寿司
イサキのカルパッチョ
イサキの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
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