イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
伊佐木香草焼
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとレンコンの煮付け
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのパイ包み焼き
イサキのスパイス焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのカルパッチョ
イサキのほっこり煮付け
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