イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとレンコンの煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの南蛮漬け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとトマトの酒蒸し
伊佐木香草焼
イサキのナージュ仕立て
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのスパイス焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキつみれでイサキ鍋
いさきのチーズフリット
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
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