イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
イサキとレンコンの煮付け
伊佐木香草焼
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキつみれでイサキ鍋
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの煮付け
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのスパイス焼き
イサキのカルパッチョ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキのフリッターサラダ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキのほっこり煮付け
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
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