イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのほっこり煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのパイ包み焼き
イサキのスパイス焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのフリッターサラダ
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキのカルパッチョ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの煮付け
伊佐木香草焼
イサキのナージュ仕立て
イサキの南蛮漬け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキ茶胡麻風味
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
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