イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのスパイス焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのナージュ仕立て
イサキ茶胡麻風味
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
いさきのチーズフリット
いさきのパイ包み焼き
イサキのほっこり煮付け
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの煮付け
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのフリッターサラダ
伊佐木香草焼
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキの白ワイン蒸し
イサキのカルパッチョ
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
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