イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
イサキと魚介の白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
伊佐木香草焼
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのスパイス焼き
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの白ワイン蒸し
いさきのパイ包み焼き
いさきのチーズフリット
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキとレンコンの煮付け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキ茶胡麻風味
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの南蛮漬け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのほっこり煮付け
イサキのナージュ仕立て
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