イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキの南蛮漬け
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキ茶胡麻風味
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキの南蛮漬け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのスパイス焼き
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
いさきのパイ包み焼き
イサキのカルパッチョ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのほっこり煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの白ワイン蒸し
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
伊佐木香草焼
イサキのカルパッチョ
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
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