イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのナージュ仕立て
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキとレンコンの煮付け
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキの南蛮漬け
イサキの酒粕味噌焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキのカルパッチョ
いさきのチーズフリット
いさきのパイ包み焼き
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの南蛮漬け
伊佐木香草焼
イサキとトマトの酒蒸し
イサキ茶胡麻風味
イサキのスパイス焼き
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのほっこり煮付け
イサキの煮付け
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキつみれでイサキ鍋
イサキのカルパッチョ
イサキ岩塩炙り寿司
イサキの白ワイン蒸し
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