イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
イサキの白ワイン蒸し
イサキの南蛮漬け
イサキの南蛮漬け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのほっこり煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのチーズフリット
イサキ茶胡麻風味
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのカルパッチョ
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
伊佐木香草焼
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキの煮付け
イサキのフリッターサラダ
イサキのカルパッチョ
イサキのスパイス焼き
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのナージュ仕立て
いさきのパイ包み焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
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