イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキの白ワイン蒸し
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキの酒粕味噌焼き
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
いさきのチーズフリット
イサキのほっこり煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのスパイス焼き
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキの南蛮漬け
イサキのカルパッチョ
イサキのフィッシュアンドチップス
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの南蛮漬け
イサキのポワレ マリニエールソース
伊佐木香草焼
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキとじゃがいものオーブン焼き
いさきのパイ包み焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキ岩塩炙り寿司
イサキつみれでイサキ鍋
イサキ茶胡麻風味
イサキ鍋とイサキつみれ
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