イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキ岩塩炙り寿司
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
イサキのカルパッチョ
イサキの南蛮漬け
イサキ茶胡麻風味
イサキの南蛮漬け
イサキとレンコンの煮付け
イサキのカルパッチョ
イサキのムニエル レモンパセリソース
いさきのパイ包み焼き
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキとトマトの酒蒸し
イサキとカリカリ梅の天ぷら
いさきのチーズフリット
イサキの酒粕味噌焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキ鍋とイサキつみれ
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキのほっこり煮付け
イサキつみれでイサキ鍋
伊佐木香草焼
イサキの白ワイン蒸し
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのスパイス焼き
厚切りベーコンとイサキのジャーマンポテト
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキのフリッターサラダ
イサキの煮付け
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
イサキのナージュ仕立て
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