イサキは日本をはじめ東アジアに生息し、比較的あたたかい水の岩礁域を好む魚です。個体差はありますが、成魚になると平均30cm前後の大きさになり、大きいものでは50cmほどにまで成長します。イサキの旬は5月〜7月頃。味は白身魚らしい淡白でありながら、脂には甘みがあり旨みも凝縮されています。塩焼きや煮つけ、揚げ物など、どんな料理にも使える万能魚ですが、その旨みを堪能できるのが刺身。脂ののった切身は醤油をはじくほどです。
イサキのカルパッチョ
いさきのソテーとリーフサラダ マスタードソース
イサキのカルパッチョ
イサキ茶胡麻風味
イサキのほっこり煮付け
イサキとじゃがいものオーブン焼き
イサキと魚介の白ワイン蒸し
イサキのムニエル レモンパセリソース
イサキのナージュ仕立て
イサキつみれでイサキ鍋
イサギの唐揚げ・イサギのお作り
イサキの南蛮漬け
イサキの唐揚げ 小海老とキノコのあんかけ
伊佐木香草焼
イサキとレンコンの煮付け
イサキとトマトの酒蒸し
イサキの酒粕味噌焼き
いさきのチーズフリット
イサキの白ワイン蒸し
イサキのポワレ マリニエールソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
イサキの一夜干しでアクアパッツァ
イサキのスパイス焼き
イサキの煮付け
イサキとカリカリ梅の天ぷら
イサキ鍋とイサキつみれ
イサキの南蛮漬け
イサキのフリッターサラダ
イサキのフィッシュアンドチップス
イサキ岩塩炙り寿司
いさきのパイ包み焼き
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー
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